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凉皮的做法不粘手怎么办(凉皮的做法不粘手怎么办视频)

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凉皮的做法不粘手怎么办(凉皮的做法不粘手怎么办视频)

摘要：凉皮是家常小吃，受到很多人的喜爱，但是如果凉皮的做法不粘手怎么办呢？本文将解读凉皮的特点，提出几种常见的做法，并介绍在凉皮做法中加入什么原料以及如何以防止粘手。

      

摘要：凉皮是家常小吃，受到很多人的喜爱，但是如果凉皮的做法不粘手怎么办呢？本文将解读凉皮的特点，提出几种常见的做法，并介绍在凉皮做法中加入什么原料以及如何以防止粘手


      凉皮是一种很受欢迎的家常小吃，有很多不同种类和口味，比如四季豆、腊肉和叉烧等等。凉皮的特点是用面粉、水、盐等食材准备好后，再加入面筋，它能增加口感和韧性，也可以保持凉皮的形状，使其不易变形。但是，如果凉皮的做法不粘手怎么办呢？

      首先，我们应该注意加入的原料，一般来说，用于做凉皮的面粉中应有10%的面筋。此外，对于做凉皮的水量也应控制在适当的范围内，需要根据面粉质量的不同而不同，一般来说，加入的水量应在45%-55%之间。

      其次，做凉皮时也可以加入一些润湿剂，比如鸡蛋清、含钙的牛奶以及蛋清等，这些润湿剂能增强面粉本身的预热作用，促使淀粉和蛋白质做出变化，同时也可以防止凉皮粘手。

      最后，凉皮做好后，可以在表面涂上少许油，这样可以更为乾爽，也便于吃起来不粘手。

      总结：凉皮是一种受欢迎的家常小吃，做凉皮不粘手的方法是首先注意加入的原料，控制水量在正确的范围内；其次，可以加入润湿剂，增强面粉的预热作用；最后，可以在凉皮表面涂上少许油，保持表面乾爽，使其不粘手。

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