阳春面是一道很受欢迎的中国传统小吃，可以在大多数中国城市的节日里，尤其是春节的时候做的一道传统佳肴，它由前、后两部分组成，分别为“阳春”和“枕头”。阳春部分是由蛋黄、白菜、芹菜片、香菇、干贝及衣料制作而成，白色面条中加入一些红色元素，搭配色彩比较美观；而枕头部分是由白色松软的面粉加水调和而成，对比而言，它比较坚硬，色泽也比阳春部分要淡。
准备好所需食材后，先煮白面，然后分成两部分。一个部分加入发芽的紫薯粉、白芝麻、所选的蔬菜搭配等，用棉布包裹好之后，制成“阳春”部分；另一部分加入盐、糖、清水、葱姜等，煮成白枕头，让它完全凉透后再制成“枕头”部分。把两部分放在一起，放入蒸笼内蒸熟即可，也可以放入油锅，加入调味料，然后把两部分放入一起煎制即可。
阳春面的口感独特，枕头部分具有浓郁的面粉香味，质地较硬，易吃；而阳春部分有极其丰富的蔬菜和调味料的滋味，香脆的口感，互补各自的风味，令人回味无穷。阳春面不仅吃起来可口，还有营养成分，如维生素、硒、钙、胆碱等物质，能够促进人体新陈代谢等，还能滋阴补气，增强身体免疫力，使人充满活力。
总之，阳春面做法比较简单，原料也比较容易购买，口感鲜美，营养丰富，具有补血养血、滋阴补气、强壮身体免疫力等优点，因此受到不少人的喜爱，也成为国内外商家热销的优质佳肴。
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