阳江豆豉是一种有特殊味道的卤制品，它由豆豉、花生仁、紫萝卜、小葱、橄榄油等原料制成，最早由当地民间从事农林劳动者发明出来的。那么，怎样做出口感鲜美的阳江豆豉？
在制作阳江豆豉时，其中最重要的步骤要选好豆豉，最佳的豆豉要求大小适宜，表皮不能太薄，颜色偏黑，而且需要用开水烫一下，可以去除表面的油污。接下来最重要的一步就是煮豆豉，可以用清水将豆豉煮至变软，豆豉的熟度也很关键，因为过熟的豆豉会失去口感，还会产生苦味，可以试着用筷子在豆豉上戳一下，如果很容易戳穿就可以立即捞出来。
接下来再把豆豉捞出来，放入盛放香料的容器里，一般都会放入花椒、茴香、大料、姜、八角等香料，然后加入少量油，用勺子搅拌均匀，使香料和油分布均匀，这个步骤可以起到调味的效果。最后，就可以将备好的豆豉放入坛子，盖上盖子，以大火加热10到15分钟即可。
制作出咸鲜味浓郁的阳江豆豉，可以在口中留下满满的美味，深受中外游客喜爱。阳江豆豉可以拿来直接食用， 烹制出的菜品也同样美味，比如椒虾、椒鸡等菜式，还有街头小吃阳江豆豉虾，口味独特，称得上金碧辉煌，绝对是再尝试的美食。
总的来说，阳江豆豉它的制作方法要求原料的精挑细选，烹饪技艺的把握，用料的调配，以及调料的搭配，一点都不能失误，才可以做出完美可口的阳江豆豉，拥有鲜美的口感，让人流连忘返。
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