摘要:凉皮是中国非常流行的一种传统小吃,由一层薄薄的面皮加上配料的馅制成。由于不需要面筋,凉皮可以做出来更容易,而且更加健康美味,更受广大食客的欢迎。本文重点详细介绍了不使用面筋如何制作凉皮,以及如何确保凉皮的安全口感。
不用面筋制作凉皮的关键在于选用正确的凉皮皮料,它是制作凉皮的重要组成部分,选用质地优良、弹性好、糯米指数高的凉皮皮料很关键。由于传统凉皮皮料中含有大量的面筋,所以当做凉皮时肠衣会变得很厚,不仅影响凉皮的口感,而且不好吃,影响食客的体验感。所以,在现在,已经有一些制作凉皮的厂家在生产凉皮皮料时,已经把面筋从配方中去掉了,也就是说,它们的凉皮皮料不包括面筋。
使用不含面筋的凉皮皮料能够确保凉皮的口感,它又细又韧,柔滑可口。因此,凉皮皮料中不使用面筋,相对来说更容易吃,而且它不会有煮不熟的情况,也不会变硬,因而得到了许多食客的喜爱。
此外,另一个不使用面筋做凉皮的优点在于它健康又美味,不含面筋的凉皮皮料中没有添加任何淀粉或其它添加剂,所以它含有的营养更多,更容易消化,也更加的受广大食客的欢迎。
总结:本文详细介绍了不使用面筋如何制作凉皮,以及如何确保凉皮的安全口感。它以节省面筋、健康又美味的优点赢得了许多食客的欢迎,今后面筋在凉皮皮料中将越来越少被使用。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_8092.html
相关推荐
-
屋顶构造做法采用什么(屋顶构造做法采用什么材料)
由于穿孔板具有优良的耐候、隔热、隔音等特点,所以采用穿孔板法制作的屋顶构造能够有效地抵御紫外线、风、雨、大气污染等各种外界因素的破坏力,同时具有较好的隔热性和隔音性。总结:最常见的屋顶构造采用有穿孔...
-
怎么清炖猪蹄家常做法(如何清炖猪蹄的家常做法窍门)
正确地做好清炖猪蹄,首先要准备好一些基本的原料,如:猪蹄、生姜、葱、香菇、花椒粉、盐、白糖、醋、料酒、桂皮等。在烹饪之前,先用温水将猪蹄泡洗干净,用桂皮将其上面的毛衣揉下来,然后切成小块。之后,将猪蹄...
-
木头鸡笼怎么做法(木头鸡笼子怎么做)
接下来,需要根据笼子的尺寸安排木料的位置,然后使用胶水将木料固定在笼子上。最后,将笼子表面处理成光滑状态,这时在木料之间留一定的缝隙,以使它们不会变形。根据自身的喜好,我们还可以在笼子上涂上各种漆料,...
-
什么叫煲仔饭做法大全(什么叫煲仔饭做法大全图片)
煲仔饭有多种形式,可以根据自己的口味和喜好调制出各种美味的煲仔饭。常见的有蒜蓉肉片煲仔饭、叉烧煲仔饭、番茄煲仔饭、芝麻肉片煲仔饭、鱼肉煲仔饭、海鲜煲仔饭等等,每种口味都很独特,可以随心所欲地制作出不同...
-
什么叫酸奶乳酪蛋糕的做法(什么叫酸奶乳酪蛋糕的做法和配方)
1.将鸡蛋打散,以搅拌机将鸡蛋打至变色,稀释后加入酸奶,拌匀待用。2.另起一容器,将砂糖、低筋面粉和酵母混合搅拌,搅拌至面粉粒均匀时加入前面砂糖水混合物,再搅拌至面团结块。...
-
扣肉的做法怎么才能更香(扣肉的做法怎么才能更香一点)
1. 五香粉:五香粉是一种常用的调味料,有提香、防腐抑菌的作用,且能使食物口感更加浓郁美味,是做扣肉不可或缺的调料之一。2. 豆瓣酱:由豆瓣、葱、姜、蒜等混合而成,含有可滋补水肿美容的营养物质,调味...
-
檽米还有什么做法(䎭米怎么做)
绘画是檽米中更加流行的做法之一。在青岛檽米绘画中,把古典的书法和绘画融进其中,把传统的书画技巧改进、表现出浓浓的传统文化气息。这些绘画作品一般以传统的形式来表达,把民间传说、神话故事、古代传说的精华融...
-
如何夸高手做法(如何夸高手做法好看)
其次,夸高手还需要根据实际情况选择综合能力。真正的高手,有时不一定需要在一个特定技能上达到极致,而是要能将众多技能结合起来,并且能在特殊情况下分析问题,形成解决方案。另外,夸高手还应时刻思考知识系统...
-
奶瓶怎么做法视频(奶瓶怎么制作方法)
在正确使用奶瓶前,最重要的是要进行清洗,因为宝宝的健康是最重要的,所以对宝宝的固体食物和液体食物,都应用开水清洁。其次,使用前也要检查是否完整,看是否有裂缝或者其他任何损坏,如果有,一定要更换新的。...
-
人参炖鸡怎么做法(人参炖鸡怎么做法最好吃)
做法也极其简单,首先,把一块人参洗净,去皮,切成滚刀花;然后把一只鸡洗净,放入汤锅中;第三步,将洗净的人参加入汤锅,放入适量的高汤、料酒、生姜和葱薑,以小火炖煮半个小时;第四步,增加其他调料,如蚝油、...