阿胶是一种传统中药，有“补气养血、滋阴润燥圣药”的功能。许多人都用它来滋补身体。那么，阿胶的做法和吃法有哪些呢？
阿胶的做法有很多种，常见的主要有泡发法、拔丝法和蒸焙法。泡发法：将阿胶装入盛有温水的容器，浸泡8-24小时，取出后用装水的盆子或锅里把脱去阿胶表皮的渣滓洗净即可；拔丝法：将阿胶取出放入温水中，搅拌后逐次拔出，这样脱去表皮的渣滓也不多；蒸焙法：将阿胶放入温水中，搅拌一会，再把阿胶均匀的地放在锅里，采取断火技术，中火蒸15-20分钟，冷却后取出即可。
阿胶的吃法很多，一般室内温度不低于25℃时，可以直接使用，此时阿胶嗅觉极其芳香，加入蜂蜜可以更好地保持药性活性。现实中，常见的吃法有水煮法、汤吃法、熬煲之类。水煮法：将阿胶加入开水后，一起装入碗中，加入少量蜂蜜，15-20分钟后即可食用，此法可保持阿胶的营养；汤吃法：将阿胶先加入汤中，用小火熬30-40分钟，再加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用；熬煲之类：将阿胶加入汤中，加入鸡肉、鱼片、杏仁等主料，一起熬煮2小时，最后加入蜂蜜即可食用。
总结：阿胶是一种传统中药，被很多人用来滋补身体，其做法有泡发法、拔丝法和蒸焙法；吃法有水煮法、汤吃法和熬煲之类；都要加入蜂蜜，以保持药性活性，才能发挥出阿胶的功效。
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