摘要：雾水螺是特产着名的淮安地区的一道传统食品，口味鲜美，营养丰富，富有地方特色，是南京、徐州、淮安、宿迁等江浙沪地区历史悠久的传统名点之一。下面就介绍一下雾水螺的做法。
首先准备好所需的原料，这是做出一道美味雾水螺的制作关键，最重要的是香菇、冬菇、木耳、黄豆芽、山药、胡萝卜、洋葱和高丽菜。
接着，香菇蘑菇要先洗净，然后用开水焯水，木耳要先浸泡，再用开水焯熟，干辣椒要切碎，把黄豆芽用温水浸泡30分钟，山药、胡萝卜和洋葱洗净切丝，高丽菜洗净切丝备用。
热锅，倒入适量食用油，放入葱花炒出香味，然后放入香菇、冬菇、木耳、黄豆芽等，加少许盐，大火翻炒，翻炒3-5分钟，然后放入胡萝卜继续翻炒，翻炒2-3分钟，然后加入山药继续翻炒，翻炒1-2分钟，然后放入洋葱和高丽菜继续翻炒，翻炒1-2分钟。最后加入少许的糖、酱油和醋，搅拌均匀，再用小火慢慢烧3-5分钟即可。
总结： 雾水螺是一道传统美食，特别是在江浙沪地区，它口味鲜美，营养丰富，而且有独特的地方特色，其制作原理非常简单，只要准备好原料，按照步骤来，就可以做出一道美味的雾水螺。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_81377.html
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