青岛大虾有哪些做法(青岛大虾有哪些做法和吃法)

青岛大虾是青岛的一种传统名贵海鲜，它以其口感清甜、营养丰富闻名中外。青岛大虾的做法有很多，常见的包括炒、卤、煮、焖等，充分体现出“均质、多样、特色”的烹饪技巧，给人以无限的惊喜。

      一、炒青岛大虾

      1. 首先将青岛大虾放到温水里软化。然后将大虾放到碗中，加入少量酱油，大葱碎、料酒、糖、醋，以及添加调味料搅拌均匀，放置一会儿。

      2. 将炒锅加热，倒入适量植物油，里面加入干辣椒和葱花炒香。

      3. 把拌好的大虾倒入油锅里，小火煸炒。

      4. 当大虾表皮变红时加入少量水，使大虾上浮，继续小火煸炒，直至汤汁变稠，即可晾凉上桌。

      二、卤青岛大虾

      1. 首先将青岛大虾放入温水里软化，然后放入碗中加入料酒、糖、胡椒粉、淀粉、老抽等调味料拌均匀，放置一会儿。

      2. 然后将大虾放入一个坛子里，淋上一勺盐、香醋、芝麻油，另起锅将水烧开，倒入坛子里，水烧开时盖上锅盖，转小火焖约5-6分钟，待虾断青后即可捞出晾凉放入冰箱冷藏，保存至用。

      三、煮青岛大虾

      1. 首先将青岛大虾洗净放入温水里软化，然后放入碗中加入料酒、糖、胡椒粉、淀粉、老抽等调味料拌均匀，放置一会儿。

      2. 把烧开的清水倒入汤锅里，加入料酒、老抽、白糖、葱花，调制煮汤汁。

      3. 将拌好的大虾倒入汤锅里，加入葱段、蒜片、姜片等调料，大火煮开，转小火继续煮至大虾断青，即可晾凉上桌。

      四、焖青岛大虾

      1. 首先将青岛大虾放入温水里软化，然后放入碗中加入料酒、糖、胡椒粉、淀粉、老抽等调味料拌均匀，放置一会儿。

      2. 炒锅里放入少许油，放入葱段、蒜片、干辣椒，爆香之后把大虾倒入锅里，炒至表皮变红。

      3. 再倒入一碗调味料，如料酒、酱油、糖、醋，大火煮开。

      4. 之后转小火，把锅盖盖上，焖煮8-10分钟，到虾断青后，最后放入少许生抽后晾凉上桌即可。

      总结：青岛大虾作为青岛的一种名贵海鲜，其有多种做法，常见的有炒、卤、煮、焖这四种。炒可以把大虾带出其诱人的香味，而卤的青岛大虾则是鲜美可口；煮的青岛大虾口感清甜，而焖则具有独特的香气，都深受食客的喜爱。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_81558.html

青岛大虾有哪些做法(青岛大虾有哪些做法和吃法)

相关推荐