1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

面层做法要求有什么(面层做法详图)

家常菜 • • 川菜

面层做法要求有什么(面层做法详图)

摘要：面层是有一定手艺要求的，主要包括物料准备、原料制备、面层制作、调料搭配等，这些步骤都必须要求精细、规范。

      

摘要：面层是有一定手艺要求的，主要包括物料准备、原料制备、面层制作、调料搭配等，这些步骤都必须要求精细、规范


      首先是物料准备，要求菜谱上的材料提前按量准备好，特别是粉类的，如：面粉、南瓜粉等，这些粉类的材料必须要求磨到细腻，滤去干渣，然后加入清水等物料按量混合，保证材料浆固性较好，不容易散析。

      其次是原料制备，要求先将各类原料进行加工切削，如：调味料的切碎、白菜条的切削等，以便调料搭配时更好拌配、搭配，而不是大块的原料长出来的，这样做饭的口感会好很多。

      再次就是制作，一般面层都是用烩锅、煎锅、抓锅以及中式锅等多种锅具做成的，能在最短的时间内做好，但是做面层时要求有一定的耐心，做好之前把锅中的原料搅拌均匀，保证不会失去原料的美味。

      最后就是调料搭配，不同面层需要搭配不同的调料，从而不同的口感，一般调料搭配有：蚝油、白糖、盐、味精、鸡精等，这些调料的口感和味道也是面层的重要部分，需要根据口味进行搭配。

      总结：面层做法要求材料准备、原料制备、面层制作、调料搭配等完成精致细致，结合材料味道和口味，最终达到出锅就能美味享受的状态。

原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_81658.html

家常菜家常菜
0 0
上一篇 4天前
下一篇 4天前

相关推荐