面怎么揉做法好吃(面怎么揉做法好吃窍门)

摘要：揉面是一种十分重要的面食制作步骤，它不仅可以使面团更加有韧性，而且是做面条、包子等面食时关键性影响口感和营养成分的一环。本文将介绍如何正确揉面，及揉面法对制作健康美味的面食所带来的好处。

      面食可以说是中国饮食文化的一个重要组成部分，从历史上来看，面食的消费量始终占据一席之地。据《中国食物生产统计年鉴》2014年数据显示，我国特大型多用途农林资源主要用来种植面粉作物的亩数达到5930.7万亩，平均单亩产量达10.1公斤，表明面食是人们日常消费的首选。此外，从消费者角度来看，人们更偏爱那些面条口感松软，面团柔软一碰就容易开裂的面食，这就要求面食在制作过程中必须在面团中添加适当的水分，同时通过揉面的动作对面团的结构进行适当的改变，从而达到良好的口感和营养成分。

      揉面是一种十分重要的面食制作步骤，它不仅可以使面团更加有韧性，而且是做面条、包子等面食时关键性影响口感和营养成分的一环。经过揉面，可以使面团中的麦芽膳食纤维得以形成膳食纤维膜，使面团细腻、有弹性，不易破碎；有利于改变面团内结构，可改善面团的口感和营养；揉面也有利于后期凝固，可以使面团的光滑度和弹性得到增强，并能促进面粉的吸水率，使面食具有良好的口感。

      揉面的具体步骤包括：首先把买来的面粉放入搅拌盆中，然后把面粉加入适量的水，把水慢慢倒入，用勺子反复搅拌，直到面粉溶解成一团糊状，然后把搅拌后的面粉放到案板上，用手掌把面团拉开，再把面团从中间往外折叠，反复搓揉拉压，把手收紧，把面团由前向后拖拽，再把手松开，将面团折叠起来，重复以上步骤，直到面团成型，变得有弹性、光滑，并尽量不要破裂为止。

      揉面并不是一个简单的动作，要想揉出好的面团，可以参照以上提到的步骤，慢慢熟悉揉面的技巧，磨练技艺。同时，在揉面的过程中，要主要保持面团的湿润，避免面团破裂，以免影响面食质量。

      总结：揉面是面食制作过程中一个十分重要的步骤，掌握正确的揉面技巧，不仅可以使面团更加柔软有韧性，还能有效提升面食的口感和营养成分，让消费者品尝到更加美味的面食。

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