1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

凉糕的做法有哪些窍门(凉糕的做法有哪些窍门视频)

蛋炒饭 • • 浙江菜

凉糕的做法有哪些窍门(凉糕的做法有哪些窍门视频)

摘要：凉糕是中国传统的一种美食，其中包含了很多秘制和技巧，总的来说它的做法包含了两个基本步骤，即用水淀粉制作成糊状的面糊和将糊料铺在模具上冷却制作凉糕。其中，要想制作出口感脆口又汤美香的凉糕，有以下几个窍门：

      

摘要：凉糕是中国传统的一种美食其中包含了很多秘制和技巧总的来说它的做法包含了两个基本步骤


      一、选择淀粉的方式。用于制作凉糕的淀粉主要有面粉、玉米粉、糯米粉等，每种淀粉都有各自的特点，需要根据自己喜好选择。例如，如果喜欢汤美香，则可以选择玉米粉、糯米粉等；如果喜欢口感脆，则可以选择面粉等。

      二、科学掌握淀粉与水的比例。对于用于制作凉糕的淀粉和水的比例也有一定的要求，这个比例可以根据自己喜欢和需求来调整，例如，淀粉和水的比例精确到0.6：1，能够制作出相比较常见的汤美香，而如果比例调到0.7：1，就能制作出脆口的凉糕。

      三、加入适量的油和盐。为了使凉糕更加美味可口，可以在淀粉水中加入少量食用油和食盐，这样也能有助于保持凉糕的口感。

      四、调节煎锅的温度。将凉糕煎到恰到好处的温度也是把凉糕做好的关键，一般调整煎锅的温度到中大火就可以，然后在翻面的时候将温度调整低一些，这样能够保证凉糕不易烧焦，而煎出来也能更均匀。

      总结：以上就是凉糕的做法中的常用窍门，主要包括仔细选择淀粉类型、科学控制淀粉与水的比例，加入少量油和盐以及调节煎锅的温度，全部遵循这些窍门，就能够制作出口感脆口又汤美香的凉糕，且更加营养健康，深受大家喜爱。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_8223.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 3天前
下一篇 3天前

相关推荐