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凉素菜都有哪些做法(凉素菜都有哪些做法呢)

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凉素菜都有哪些做法(凉素菜都有哪些做法呢)

凉素菜一般指用冷冻或新鲜的蔬菜做成的一道菜肴，以作为凉菜而得名。它的特点是口味清爽、做法简单，是夏季食品中的热门类别之一。根据调料的不同，将凉素菜分为甜凉菜、辣凉菜、酸凉菜等。

      

凉素菜一般指用冷冻或新鲜的蔬菜做成的一道菜肴，以作为凉菜而得名


      甜凉菜大多以白萝卜、笋子、竹笋、番茄、莴笋等为主要原料；辛辣凉菜常以木耳、胡萝卜、青椒等较辛辣的原料为主，并炒上少量花生米、芝麻等配料；酸凉菜以酸笋、胡瓜、黄瓜、青瓜、空心菜等为主料，再加入原汁果脯等作料，裹上糖醋汁，搭配黄瓜条、西红柿片，带有浓浓的果香。

      凉素菜的做法也十分简单，比如凉拌笋片：首先将笋子洗净去皮，切成三毫米左右的片状，然后放入容器中，加入少许食盐、细砂糖和醋，搅拌均匀；接着将淀粉和水混合，倒入笋片中，再拌匀；最后将香葱切丝，放入片状笋中，再拌匀即可。

      此外，凉素菜还有很多可供选择，如凉拌西红柿、凉拌苦瓜、凉拌青豆、凉拌鱼丝、凉拌花生等。

      总的来说，凉素菜的做法丰富、口味多样，既可作为凉菜，也可以当作主菜。它可以满足不同口味的人们需要，是一道比较受欢迎的菜肴。

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