【韭菜盒子】是一道源于上海、广受欢迎的菜品，以清淡的韭菜为主料，经过调制而成。其做法古老而独特，可以说是一道经典的传统中式家常菜。
总的来说，做韭菜盒子的步骤可以大致分为准备料、炒制和炖制三个部分。
首先准备料需要有新鲜的韭菜、面筋、豆干、豆腐皮、火腿肠、蚝油、酱清、糖、料酒、老抽、生抽、淀粉和水。新鲜的韭菜要洗净后剪成小段，面筋则切短去皮，豆干则洗净和切细末，豆腐皮剪成小粒、火腿肠则切成丝。
接下来炒制要把面筋放入油锅中加入料酒、老抽和糖拌匀，翻炒几分钟，再加入豆干继续翻炒。之后把火腿肠加入拌炒。最后，加入韭菜，盛入碗中，隔油备用。
最后炖制需要把锅里加入豆腐皮、蚝油、酱清、糖、料酒、生抽、淀粉和水，用小火炖至熟后，然后把韭菜放入熬煮的汤汁中，用大火炖煮沸腾，倒入刚才备用的碗里，就是美味的韭菜盒子做好了！
韭菜盒子以简单的口感著称，清淡而不失味道，既可以作为家常便饭，也可以在婚宴、宴会上当主菜。据统计，2018年上海市有20%的家庭每周吃一次韭菜盒子，整体上，韭菜盒子已经成为传统的上海风味的标志之一。
总之，韭菜盒子是一道源于上海，颇受欢迎的传统中式家常菜，做法简单，口感清淡细腻，是很多人每天必吃的首选之一。
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