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韭菜芽有哪些做法(韭菜芽有哪些做法视频)

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韭菜芽有哪些做法(韭菜芽有哪些做法视频)

摘要：韭菜芽营养价值丰富，味道鲜美，是夏季的一种常见野菜，被广泛应用于中国传统菜肴中。本文就介绍了韭菜芽的做法，分别以白灼、盐焗、煎炒和炖汤的形式做出来。

      

摘要：韭菜芽营养价值丰富味道鲜美是夏季的一种常见野菜


      韭菜芽是夏季常见野菜中的一种，它除了具有特有的香气外，还具有营养价值很高、味道鲜美。据《中国食物技术评定手册》资料显示，韭菜芽中含有大量的维生素C、B族维生素和十字花科蔬菜特有的β-胡萝卜素。此外，它还含有丰富的膳食纤维，可促进消化和肠胃蠕动，使肠内的分泌物流动稳定，从而有效地排出体外的毒素和有害物质，改善肠内菌群平衡，进而达到维持肠内营养平衡的作用。

      白灼的做法：将韭菜芽洗净，剔去根部，倒入开水中，用小火煮1-2分钟即可。一般用淡醋、料酒、糖、酱油拌即可食用。

      盐焗：将韭菜芽洗净后，用适量清水将芽尖部浸泡20分钟；选择一个容易装菜的大碗，均匀地倒入适量的食盐，将浸泡后的韭菜芽放入，把韭菜芽上的食盐仔细地搓揉，然后用适量的水稀释一下，再加入精盐、香油、醋、花椒粉和姜末，拌匀即可食用。

      煎炒：将韭菜芽洗净，剔去根部，沥干水分；放入锅中，加水里半杯，用锅铲稍加搅拌；烧热锅后，加入少许油，将韭菜芽放入，加盐、酱油炒至汆烫即可出锅食用。

      炖汤：将韭菜芽洗净，剔去根部；将韭菜芽放在碗里，加入适量的清水，放入锅中，用慢火加热，煮至水开；加入鸡精、淀粉和胡萝卜，将其炖煮至汤稠即可。

      总结：从上述介绍可知，韭菜芽可被以白灼、盐焗、煎炒和炖汤的形式食用，营养丰富，口感鲜美，甚受欢迎，适宜不同的口味。

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