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凉糕怎么个做法大全(凉糕怎么做好吃)

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凉糕怎么个做法大全(凉糕怎么做好吃)

摘要：凉糕是中国传统面食之一，属于烹饪基础，具有浓郁的地方特色。目前，凉糕的制作技术不断发展壮大，有煎、炒、拌等多种加工方法。本文介绍了凉糕的历史、营养、做法大全等内容。

      

摘要：凉糕是中国传统面食之一，属于烹饪基础，具有浓郁的地方特色


      凉糕，古称“箩筐”，汉字“箩”就是“用竹子编成的有腔内表面平整的筷子”之意，据说是中国古代七十二发明之一，古人利用“箩筐”器制作凉糕，可以说“箩筐”是凉糕的原型。据查，中国有记载的凉糕发祥地出自江苏张家港的“椿庵”，至今已有613年的历史。

      关于凉糕的营养价值，含有高碳水化合物，可作为日常饮食的重要组成部分；含有蛋白质，并有较高的营养价值；含有矿物质，如钙、磷、铁等；含有维生素，既能补充我们每天所需的能量，又能养生护肤，促进血液循环。

      凉糕主要有煎、炒、拌等多种加工方法。以煎为例，材料有面粉、细砂糖、食用盐、薏仁、白芝麻等，将上述材料按比例混合后搅拌成口感柔软，不黏筋的面糊，然后在平底锅中煎制，将凉糕煎至金黄色即可出锅上桌。炒法则将面糊放入锅中，翻炒两面，使其发出做熟的热气，就可以装盘上桌。而拌法则将面糊和所需材料按比例混合，拌匀后铺在盘中，撒上香葱、小葱末、芝麻、瓜子等，然后翻炒，以色泽均匀即可装盘上桌。

      总结：凉糕是中国传统面食之一，凉糕的营养价值很高，有多种加工方法，如煎、炒、拌等，做法也很简单易学，在本地有浓郁的地方特色风味，深受消费者喜爱。

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