摘要:凉茶煲做可以带来一种清凉的体验,但要做出好喝的凉茶就不是那么容易了。本文主要从茶料、工具、比例及煮法四个方面,总结了煲凉茶的正确做法,希望能帮助读者快速做出好喝的凉茶。
凉茶一般用白茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花草茶等。从茶料的角度,一般夏天适宜泡冷水茶,如白牡丹、绿茶、大红袍,冬天适宜用热水泡,如乌龙茶、普洱茶、碧螺春、祁门红茶等。要煲凉茶,除了要选择合适的茶叶之外,还需要妥善选择材料和工具。
材料方面,一般选择玻璃容器,可以带来清透的水质,玻璃容器的尺寸和体积根据实际情况选择即可。而工具方面,凉茶煲做比较适合用泡茶罐,但也可以用水壶,每次的容量取决于所使用的盛器的大小。然后根据茶料的种类,选择合适的茶叶,一般乌龙茶、绿茶是以茶叶茶叶比为1:25,大红袍、白牡丹则是比例为1:15。
凉茶煲做法好喝,还要依赖先进的技术。煮法上一般会选择泡法或者熬法,如果是属于比较轻薄口感的茶料,那么用泡法更佳,把茶叶放入容器中,然后倒入凉水,待水温降到30度左右就可以盖上盖子,让茶叶在水中浸泡一会儿就行;对于比较厚壮口感的茶料,如乌龙茶、普洱茶,比较适合用熬法,把水烧开,倒入容器中,待水温上升时,将茶叶加入,烧5分钟后,即可关火,让茶叶再泡10—15分钟就完成了。
煮凉茶,点缀上花果,增加清香味,也更美观,可以加入薄荷、菊花、枸杞、桑椹、橘皮等,口感更清新。另外,熬凉茶的时候,尽量把茶叶茶汤分离,避免茶叶太久泡没,口感有涩感及影响茶叶养分的流失。
总之,煲凉茶如果要做出好喝的,除了要选择合适的茶料、选择正确的材料和工具、比例正确之外,还要添加适量的花果,用适当的煮法和时间,最重要的还是掌握在你的细心调配之中,每一杯都可以做到不一样的味道。
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