韭菜馅饼是一种受欢迎的家常小吃，做法简单、口味独特，深受大众喜爱。首先准备好面粉、活韭菜、葱、白芝麻和盐等配料，将活韭菜洗净切成茸，用温水加盐腌制20分钟，用滤网将水滤去，腌制的韭菜加入葱和胡椒粉炒香，再加入适量盐调味。
然后将面粉加入温水搅拌成面团，搓揉5-7分钟，放入砂锅中蒸熟，捞出放凉备用。将腌制的韭菜加入熟面团中，用搅拌机打成馅，然后把面团分割成小饼，把韭菜馅塞入饼中，并手揉成圆球，然后拍扁，用拍扁果酱，放入热油锅中煎至金黄，即可上桌食用。
韭菜馅饼的做法不仅可以和面，还可以加入其他馅料制作，比如虾仁、火腿、芝麻酱等。比如外皮可以做成薄薄的“饼”，加入虾仁、洋葱、姜片、胡椒粉、盐等调料混合做馅，然后将饼披上混合好的馅料，烙至金黄色，即可上桌食用。
总而言之，韭菜馅饼不仅简单易做、口味独特，而且可以用配料不同加以改变，尝出不一样的风味，可谓是一道佳肴。只要用心，就能做出美味可口的韭菜馅饼，受到家人的欢迎。
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