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顺德鱼生做法如何放血(顺德鱼生放血做法视频)

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顺德鱼生做法如何放血(顺德鱼生放血做法视频)

摘要：本文介绍了顺德鱼生的做法如何放血，涉及内容包括准备材料、做法步骤、特殊食材以及食用后禁忌等。

      

摘要：本文介绍了顺德鱼生的做法如何放血，涉及内容包括准备材料、做法步骤、特殊食材以及食用后禁忌等


      顺德鱼生是一道精致的上海菜式，这道菜放血采用的是一种特殊的放血方法，它不仅色泽更加诱人，而且口感也更加鲜美。顺德鱼生的放血做法如下：

      首先，需要准备好鱼肉、精酿面酒、香油、糖、盐、鱼露、香菇碎、大蒜碎、姜碎、葱花等。

      其次，把整条鱼肉放入盆中，加入适量的面酒，用勺子对鱼肉按扭轻轻拍打，在鱼肉表面涂抹适量油，再撒糖、鱼露、盐、姜碎、葱花等调料，然后用拧勺子将鱼肉全均匀地裹上调料。

      之后，把鱼身放入滚水烧开的锅里，加入适量的香油，转中小火，煮熟时再慢慢翻炒，使鱼肉口感更加鲜美。最后，加入少量的香菇碎和蒜碎，即可出锅。

      在食用顺德鱼生的时候，有几点需要注意，首先，因为鱼肉煮的比较久，并加入了酒，所以年龄较小的朋友不宜食用；其次，这道菜吸收了酒分，所以要一次性食用完，不要留存；最后，这道菜吃起来比较油腻，要搭配适量的蔬菜，以减轻脂肪和胆固醇吸收量。

      总之，顺德鱼生放血做法有很多，要注意准备好材料，在放血过程要做到慢火慢炒，食用时要注意不宜过量，搭配蔬菜以减少脂肪摄入。

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