凉面，是一道中国人传统菜肴。只有在夏天才能新鲜享用这种便捷的冷面食品，但就如何保存凉面这件事，大多数人往往会感到困惑。
我们可以采用以下三种方法保存凉面：
第一种方法：冷藏法。把面条和酱汁分别装进盖子盒和容器里，然后放入冰箱进行冷藏。在冰箱的温度下，凉面的口感会保持原样，而且不会变质。但是这种方法，一般最多只能放进冰箱保存三天，要超过三天，就需要采用更好的保存方法。
第二种方法：热化防腐。将面条和酱汁分别放进封口袋中，再用蒸锅蒸煮20-30分钟，就能把凉面热化，保存更长时间，防止变质。热化防腐后，最好放冰箱保存，凉面口感也会保持良好，可以保存7-10天。
第三种方法：冷冻法。这种方法适用于做大批凉面的情况，可以把做好的凉面整整齐齐的放进冰箱，然后使用食品级冰柜或者市面上的小型冷冻柜，将放入冰箱的凉面打包，冷冻后可以放入冷冻库。该方法可以保存1-2个月，凉面口感仍然新鲜。
总结：凉面可以通过冷藏、热化防腐和冷冻等方法保存，具体保存时间取决于保存方式的不同。
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