食物的烹饪方法种类繁多，总的来说，可以分为五大类。
1. 煎：煎着最常见的烹饪方式，是指用油或其他液体潜入物，先在一面用中火均匀烤，再翻面，控制温度继续焗，直至物品表面泛黄微脆即可。物品较为薄者可采用高温烤快速煎熟，如煎饼、炒饼等，而物品厚者可采用低温烤，烘焙锅及烤盘也可烤饼、烤面包粥类等。
2. 炸：把食物放入油中加热，使外皮形成膨胀及油炸效果，变脆口感，如马铃薯油炸片、炸鸡等。
3. 炒 ：把食物放入锅中，加少量油，用大火炒出来的烹饪方法，如炒菜、炒面等。
4. 烧：指将食物放入锅中，加油烧熟，调入料酒、腌渍料调味，如烧鱼、烧肉等。
5. 熬：把食物放入锅中，加水煮出来的烹饪方法，可能有炖汤、熬粥、熬菜等。
归纳起来，食物的烹饪方法主要有煎、炸、炒、烧、熬五种，根据食物的性质，采取不同的烹饪方式即可。此外，还可以通过后续的加工方式，如腌制、烤烘、熏制等结合起来，来改变食物的味道及口感，使它们更丰富多彩。
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