馒头是最受欢迎的传统中国糕点,它可以做出各种口味,但是“什么都不放”这种口味相对来说更为独特,也是更受欢迎的一种。关于“什么都不放”的馒头,前人的做法大都是不加任何调料,使用白面、水和盐为主要原料,而现在一般选择性添加一些调料如油、葱、姜等,以达到美味可口的效果,并且将口感更加亮眼,因此,能够做出“什么都不放”口味的馒头也就显得更具有技巧。
首先,做什么都不放口味的馒头,需要的原料也是相对较为简单的,包括白面粉100克,水200毫升,盐1克,另外,你还可以根据自己的口味添加一些食材,例如油、葱、姜等,也可以尝试加入枸杞或玉米,只要注意不要加入过多的调料,以免影响馒头的口味。
其次,在做馒头的过程中,最重要的步骤就是包子皮的制作,为了做出软糯多汁的馒头,首先要想办法让面团有较好的弹性,可以把面粉和水搅拌均匀,然后用手捏成果冻状,再加入一点点盐,接着慢慢揉搓发面,最后在中间按一按就可以了。
最后,做完面团以后,得到的包子皮就要进行切片来做馒头,将面团剪切成球状然后用手搓成网状,将搓成的面团放入锅中,加入清水,煮至水开,馒头便可以熟了。
总的来说,做什么都不放口味的馒头也没有什么很难的,只要把上述的步骤一步步按照来做,搭配适当的口味调料,就可以做出一道美味的什么都不放口味的馒头出来了。另外,在做馒头的过程中,也要注意保持面团的湿润,以免发硬,这样才能保证馒头的口感更佳。
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