馒头是中国最古老的传统面包,由面搭配相应的调料制成,经日常文化影响,今天发展成为丰富的各类口味的代表作。从古至今,馒头的做法一直都没有变,但由于中华文化的多元性,各地也会有本地特色的馒头做法。根据历史记载,最早记载的馒头做法已经有3000年以上的历史,主要出现在商代受封侯制管理的国家,被奉为国礼之一。中国也将馒头视为一场庆典活动的必备食品。
一般来说,馒头的做法不复杂,做一份好的馒头大概需要2个小时左右的时间,包括准备食材、发面、和粘面。具体的馒头做法如下:
首先,准备所需的材料,包括面粉、细砂糖、矿物质盐、植物油、水等。细砂糖和矿物质盐量可以根据口感和健康需求自己调节,一般来说,糖量可以保持在15克左右,盐量可以保持在3克左右。
然后,将准备好的食材放入容器中,用刀将油和水和面粉混合成面团。使用手搓揉,搓揉面团约5-10分钟,直到成为绵软的均匀面团,最后形成一个圆球状,用湿抹布盖住面团,静置10-20分钟,发酵好后即可取出面团,将面团擀成约1厘米厚的薄片,用小勺捞取调味料,装入面片中,然后折叠成椭圆形的馒头,此时你可以放入耐热的碗中,加入适量清水,放入蒸锅中蒸熟,大概20-25分钟即可。
做出的馒头可以放入冷藏室保存一段时间,也可以马上食用,如果储存太久,馒头会变硬,口感也不够好,这时候可以把馒头重新放回蒸锅中蒸熟,口感就可以回复到原来的状态。
总的来说,做一份好的馒头大约需要2个小时的时间,由准备食材、发面、和粘面三步骤,其中发面和粘面的过程也是整个馒头做法的关键步骤。发面时,不能加入过多面粉,面团不能太硬,最重要的是搓揉面团至光滑。而粘面时,要调配好调料,放入面片中,再折叠成椭圆形。
虽然食材比较简单,但想做出口感好、又入味的馒头并不容易。据统计数据显示,在新疆、山西等省市,馒头仍然是当地人们主要的早餐;根据调查显示,2019年,我国消费的馒头约有4.3亿斤,约占当年面粉消费的四分之一。可见,馒头仍然是当今中国人的非常重要的食物,尤其在流行文化中,也被奉为国礼之一。
总结:大概2个小时的时间就可以做出一份好的馒头,馒头的做法比较简单,但要注意发面和粘面的步骤,调配好各类调料入味,才能做出美味可口的馒头。虽然馒头有很多年记载,但它仍然是中国人习以为常的食物,也是当今中国流行文化的代表作之一。
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