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香料怎么卤菜做法(香料大全及在卤菜中的作用)

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香料怎么卤菜做法(香料大全及在卤菜中的作用)

卤菜作为中国传统的烹饪方式，已经有数千年的历史。随着市场的发展，卤菜也渐渐成为当今家庭餐桌上饱受赞誉的食物。尤其是添加香料后的卤菜更为受宠。那么，怎么把香料用上，做出美味可口的卤菜呢？

      

卤菜作为中国传统的烹饪方式，已经有数千年的历史


      首先，要准备配料，比如花椒、八角、十三香、草果、胡椒粉、豆蔻粉等香料，这些都是常见的卤菜配料。其次，选择配料的比例也很重要，一般来说，卤菜配料的比例是：花椒10克、八角5克、十三香4克、胡椒粉2克、豆蔻粉2克、草果3克，这样的比例才能出美味的卤菜。

      接下来，将准备好的配料加入油锅中，香料以低温煸炒，以汤勾芡形式加入，油炸猪肉片等，使得零食口感更加香浓汁润。最后，将煸炒好的香料和煮好的菜肴混合拌匀，让香料的酸甜浓淡渗入菜肴之中，令口味更加美味，使菜肴的香气更加浓郁。

      卤菜是一道不容易掌握的菜肴，但如果正确掌握配料，会非常简单而有趣。正确掌握香料的比例，可以把菜肴口感调理得更加完美，更具风味。卤菜就是这么一种饮食，源于传统烹饪方式，但又在新时代不断发展出新口味，让我们多添美味品尝体验。

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