燕窝是一种既养生又有营养的食物，在中国，已有悠久的历史。在香港，燕窝也是人们喜爱的产品之一，很多人都喜欢在家里自行烹制燕窝。
要准备好燕窝，首先将燕窝用冷水浸泡半小时，然后在加入的热水中继续浸泡30分钟，使其更加软糯，达到最佳食用状态。接着准备相关调料，红糖、冰糖、姜粒、八角、香叶、花椒、桂皮，这些可根据个人口味选择。
把调料和燕窝放入锅中，至锅内液体滚起时加入70%酒精，用中火加热10-12分钟，期间可调整调料，以达到理想口感，此时燕窝炖好。
燕窝炖好后，可配上新鲜蔬菜，搭配大米或包子，口感更加清爽美味。据香港的统计数据显示，香港每年的消费量约为25,000公斤，多达非洲国家的两倍，但大多数消费量集中在饭店，比例高达98.7%，可见市民对极少数消费者家里自行烹制燕窝的概率比较低。
总而言之，燕窝作为一种食品，香港人热衷于在饭店消费，很少会在家里自行烹制。烹制燕窝前，要先把燕窝用冷水浸泡半小时，然后在加入的热水中继续浸泡30分钟，为燕窝增加软糯食用口感；把燕窝和调料放入锅中，加入70%酒精，中火加热10-12分，完成最美味的燕窝炖煮。
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