香肠是一种出名的食品，做法很简单并且有多种口味，屡见不衰深受人们喜爱。根据市场调研统计，截止2019年底，国内香肠的消费金额已达到7305亿元，消费者群体由2015年的1736万人增加到了2019年的2232万人。
香肠的制作方法相当简单，大部分情况下，对于普通家庭来说，香肠通常会从市场买好，而在厨房中，只需要将香肠放入沸水中，然后放入油炸烤箱即可，流程也很快，一般只需要30分钟就能做完。在配料方面，香肠相对比较简单，一般使用猪肉，豆粉或者其他谷物制成，再加上料酒、葱姜、香菜等调料，最后进行包装加工，就可以卖出自家特色的香肠给消费者了。
香肠可以分成加工香肠和手工香肠。前者是按照步骤一步步进行加工制作，使用机器实现大批量生产，利润高，加工工艺要求也较为严格；而手工香肠则是一种传统名贵的食品，加工工艺相对简单，但是技术考验较高，所需时间也相对比较长，而且一般需要经过有机认证或者保护地标认证，这样才能保障质量。
总之，香肠的制作方法很简单，普通民众没有什么门槛，但是需要注意的是，要想获得一个更好的品质，香肠的原料要求比较高，而对于高档香肠，加工过程中尤其要求严格，特别是要遵守法规，否则可能会造成安全隐患，因此，在制作香肠时，一定要认真按照步骤来执行，以确保食品安全。
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