香草鸡是美国南方地区的一种传统风味，在这种菜肴中将上好的去皮鸡肉，搭配上新鲜的香草调味，烹制而成，口感香甜。
香草鸡的做法非常简单，首先要准备好要使用的鸡肉，通常采用去皮鸡胸肉或鸡腿，然后用盐、胡椒粉、黑胡椒粉、料酒做腌制处理，将鸡肉腌制20-30分钟，使鸡肉入味；接下来准备调料，新鲜香草也就是这道菜的必备原料，可根据个人口味选择不同的香草，如蒜叶、胡萝卜叶、罗勒、百里香、芫荽等；洗净后切碎，其次准备洋葱、蒜末、鲜奶油；将准备好的鸡肉放入烤盘，在鸡肉表面撒上新鲜香草，加入洋葱和蒜末，沿传统做法可以加入鲜奶油；然后将烤盘放入已预热至200摄氏度的烤箱内烤制20-30分钟，烤制时间取决于所用鸡肉的大小，差不多到鸡肉变得焦黄，外表变得脆硬时即可取出，搭配米饭或汤就可享用美味的香草鸡了。
香草鸡这道菜式在美国西南部及南部的华人社区很受欢迎，可以追溯到20世纪50年代初，当时随着南方华裔移民的到来，这道菜象征深厚的美式文化。它不仅能保留原本的香味，而且也将融汇各种文化背景，享受原生态的美味佳肴。从20世纪以来，香草鸡的口感和受欢迎的程度不断获得提升，吸引了大量的美食家前往一试其味。
香草鸡是一道温和口感的菜，不仅简单便捷易学，而且价格实惠，非常适合多数家庭的餐桌上，也是聚会人们喜爱的精致小菜之一。此菜肴同时也是西方健康饮食的重要一员，对人体健康发挥着正面作用。它烹饪出来的鸡肉质地柔软，口感鲜美，营养丰富，而这道菜肴也弥补了美国传统菜肴与中国传统菜肴之间的差距，同时也是多文化美食的融合体现。
总之，香草鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，简单易学，而且可以营养均衡的摄入维生素及多种营养，对于都市白领的忙碌生活也是一种极佳的补充，而它独特的香味也是让人难忘的口感体验。
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