香菇丸子是由金针菇、淀粉、猪肉馅填充，外表覆盖上煎蛋作为一种中式小吃。香菇丸子的做法比较简单，通常都在家中做，可以数分钟完成。
首先准备所需的食材：金针菇100克、猪肉150克、淀粉30克，还有一个煎蛋。将金针菇洗净，切段，放入容器中加盐，醋，料酒，再用开水浸泡半小时，去掉金针菇的米饭味，沥干备用。将猪肉放入碗中，加入白料酒，胡椒粉，葱姜蒜末，再加入适量淀粉，抓成肉馅。
接下来，把已经洗净沥干的金针菇搓成小团，用手搓匀，放入猪肉馅中混合，再用手搓出圆形，平均匀称。然后，将煎蛋搅拌均匀，用来外表覆盖，最后放入油锅，用中火焖烧5分钟即可。
香菇丸子不仅口感美味，而且可以保护我们的身体。金针菇含有高蛋白质，以及丰富的维生素和矿物质，可以增强机体的防护力；猪肉在很多食材中口感最好，补充优质蛋白，有利于身体健康；淀粉对人体有益，可以给身体供给充足的营养和能量。
总之，香菇丸子是一种容易做，而且营养丰富的美食，能够补充人体丰富的营养，可以保护健康。只需准备好步骤， 用心做出美味的香菇丸子，让大家都可以一起进行享用。
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