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香菇干有哪些做法(香菇干有哪些做法视频)

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香菇干有哪些做法(香菇干有哪些做法视频)

香菇干是一种口味独特、营养丰富的食物，它以海量的蛋白质和多种维生素、矿物质及有效的微量元素，而深受人们的喜爱。几乎所有的料理都能搭配香菇干，因此它成为了众多家庭餐桌上不可或缺的食材之一。

      

香菇干是一种口味独特、营养丰富的食物，它以海量的蛋白质和多种维生素、矿物质及有效的微量元素，而深受人们的喜爱


      做法上，香菇干的烹调方式依地域而异，中国的传统香菇干做法主要分为3种：

      ①红烧香菇干：取新鲜的野生香菇，清洗净后沥干水分，油炸，放入少量酱油、白糖炒匀，最后加入食用油调味即可。

      ②炒香菇干：取新鲜的野生香菇清洗净后，将香菇撕成片状，放入锅中，加入少量油和盐，在中火上炒至香菇变软，炒出滋味即可。

      ③卤香菇干：取新鲜的野生香菇，清洗沥干水分，然后放入锅中放入少量酱油，大蒜片，葱结，花椒和白糖等调料，中火炖20分钟，最后加入食用油调味即可。

      从营养素上看，香菇干具有较高的蛋白质含量，每100g中含有20.2g蛋白质，能够有效满足人体对优质蛋白质的需求。此外，它还含有多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2等，以及锌、磷、钙等，具有补肾益肝、补血养心的功效。据统计，野生香菇的烹调时间要比商品化的香菇干要短，因此，更适合养生保健之目的，而且更长久的口感更细腻、更美味。

      总而言之，就香菇干做法而言，主要有红烧、炒和卤三种，当中尤以野生香菇更具有营养价值，而做法也简单易学。另外，香菇干营养含量及养生作用也不可小觑，是一道不可多得的主食美味。

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