摘要:香菇焖水鱼是一道经典的,深受消费者喜爱的家常菜,它既简单又有营养,今天就来跟大家分享如何做出美味的香菇焖水鱼,从 食材准备到装盘布置,从调理酱油到食用服务,让我们随着一起来了解它。
一、食材准备
1、水鱼:选择新鲜无异味的活鱼,洗净备用;
2、菇:金针菇、银耳、木耳等均可,只需把菇洗净沾水备用即可。
3、蔬菜:选择新鲜无异味的蔬菜,如胡萝卜、香菇,清洗后备用。
二、调理酱油
1、把酱油、姜汁、白糖、香醋、料酒调成酱汁备用;
2、把酱汁、香油和葱花调匀,待用。
三、烹饪制作
1、锅中加入油,烧热;
2、放入姜片、蒜片煸出香味;
3、把水鱼加入锅中,翻炒至表面金黄色;
4、加入蔬菜翻炒一会,放入调制的酱汁翻炒均匀;
5、把菇加入锅中翻炒均匀,加入少许水,焖至菇变软、香味四溢;
6、把炒好的香菇焖水鱼立即盛入盘内,撒上葱花、香油即可。
总结:香菇焖水鱼是一道经典又美味的家常菜,从选新鲜而无异味的菜一直到将水鱼烹饪得彻底,从调理酱汁一直到将食物放入盘内,它营养丰富,口感咸鲜,细腻诱人,是不可多得的好滋味。
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