香菇酱是一款简单又美味的菜式，一般国人都非常喜欢。它由一些香菇粉、淀粉、青蒜、鸡汤等容易获取的材料组成，做起来相当简单。下面介绍香菇酱的做法。
1、准备食材：将香菇片洗净后切片，放入搅拌机中，用搅拌器打成香菇粉；水淀粉，青蒜，生抽，料酒各分别取20g，备用。
2、热油：在锅里倒入适量油，烧热，加入香菇粉翻炒，翻炒至香菇粉有淡淡的香气就可以关火。
3、加水：将香菇粉炒好的锅里再加入适量的鸡汤，煮沸。
4、倒入淀粉：将鸡汤搅拌匀后，慢慢倒入淀粉，搅拌均匀，继续煮至熟。
5、加料：将生抽，料酒和青蒜倒入，炒至汤汁浓稠，就可以关火出锅了。
制作出来的香菇酱调味极佳，既香又咸，香菇酱可以拌在米饭里，也可以淋在蔬菜和肉类上，口感变得丰富多样，更美味。
总之，香菇酱的做法十分简单，有一定的烹饪能力的人几分钟就可以制作出来。而且，它还是一款低油、低脂的健康食材，可以增加植物性蛋白的摄入量，而且具有不少的营养功效，比如提神醒脑，祛湿止痛等。
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