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香酥鸡肉的做法窍门是什么(香酥鸡肉的制作方法)

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香酥鸡肉的做法窍门是什么(香酥鸡肉的制作方法)

摘要：香酥鸡肉是一种很受欢迎的菜肴，在各地都有不同的做法。本文将详细介绍适用于制作香酥鸡肉的一些窍门，包括步骤、原料选择、烹调方法等。

      

摘要：香酥鸡肉是一种很受欢迎的菜肴，在各地都有不同的做法


      香酥鸡肉的制作窍门有很多，下面来介绍几个，希望能让你的家庭聚餐更加美味可口：

      一、选择新鲜的原料

      通常说的香酥鸡肉制作，最为重要的就是原料的选择。选择一只活鸡来制作，这样才能保证其肉质鲜美，并且不要使用冰冻的鸡肉，因为对于香酥鸡肉的脆度上要求较高，而冰冻的鸡肉会影响我们最终的口感。

      二、腌制好肉

      在香酥鸡肉制作中，腌制也很重要。腌制技术可以帮助肉更容易凝固，而且可以能够有效地把肉腌制到最佳的可食用状态。一般用盐、糖、酒、酱油等来腌制，这些都会使肉质更加美味。

      三、将肉放入油锅

      将腌制好的肉放入油锅中，中火煎制。煎制时端盖起来，并进行少量搅拌，然后再加入适量中等浓度的水，盖上盖子，小火焖煮约10-15分钟，这样可以保证肉质鲜嫩，肉汁多滋味浓郁。

      四、将肉改变外表

      将焖好的鸡肉放入碗中，加入适量淀粉和清水，拌均匀就可以了，把混合物抹在鸡肉上，然后将它放回油锅中，并加入油，将温度调节到中火，煎制约3分钟，然后改变温度，调节到大火，不断翻炒，这样就可以让鸡肉表面焦香，最终形成一道香酥而美味的菜肴。

      总结：香酥鸡肉的制作并不复杂，关键在于合理选择原料、腌制好肉，让肉质鲜嫩，然后将肉改变外表，加入淀粉和清水，在大火食用上就可以享受到美味的香酥鸡肉。

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