香鹅蛋是以中秋节为主题的传统糕点，它的历史源远流长，传说来自汉朝，它唤起了一代代人对美好中秋、团圆家庭的美满时光的怀想。香鹅蛋已成为中秋佳节不可或缺的食品之一，也是中秋节民间传统文化是不可缺少的元素之一。
香鹅蛋的做法有多种种，但常见的方法有三种：一是以老面粉和糖水糊制；二是以糯米、红枣、芝麻，及各种调料都可以制作，最后放入蒸锅中蒸熟；三是以豆沙馅和糯米糊结合，加入香粉等调料，最后放入花卷模中一起蒸熟。
老面粉制作香鹅蛋步骤如下：
1. 将老面粉和白糖搅拌均匀；
2. 加入开水搅拌，使其变成面糊状；
3. 将面糊内放入豆沙、红豆沙或者芝麻馅；
4. 将馅料放入花卷模中，放入蒸锅中，以中小火蒸熟；
5. 待蒸熟后，将花卷模中的香鹅蛋取出，装入盘中，即可供食用。
经典的香鹅蛋色泽金黄、口感非常柔软，带有浓浓的芝麻香味，有着芝麻和豆沙的夹心，更能让人食欲大开，是中秋佳节必不可少的食品。
总结：香鹅蛋是中秋佳节必不可少的食品，制作方法有多种，经典的香鹅蛋色泽金黄，口感非常柔软，带有浓浓的芝麻香味，有着芝麻和豆沙的夹心，是一道美味集中秋节团圆气息于一身的传统美食。
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