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香鱼怎么做法好吃(香鱼怎么做法好吃视频)

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香鱼怎么做法好吃(香鱼怎么做法好吃视频)

香鱼一般指的是多棘鲱，肉质鲜美、嫩滑爽口，常被用来做鱼汤，当成重要的营养补充佳肴，以适合老小吃的“家庭式餐单”。香鱼的营养价值很高，含有大量的动物性蛋白质、多种不饱和脂肪酸、氨基酸、B族维生素，也是碘、磷、钙、铁、锌等矿物质的绝佳来源。所以，做法好吃的香鱼，也有必要营养有良好的营养搭配。

      

香鱼一般指的是多棘鲱肉质鲜美、嫩滑爽口常被用来做鱼汤


      正确做法是先将香鱼用清水洗净，将鱼肚和内脏取出，然后放入清水中，并添加少许料酒、熟姜、葱、八角等调料，浸泡10分钟左右，然后用滤布把鱼肉擦净，去除表面的血水。接着将香鱼放入清水中，加入少许料酒、盐、花椒等调料，中火煮熟，冷却后拿出，切成薄片即可，装盘。

      拿出香鱼，用料酒、盐、胡椒、白糖、芝麻油抓香，给香鱼略加点料酒、白糖、葱花、干辣椒等调料，再炒香后拌入葱花，淋上精料汁，即可上桌享用。

      在湿烹煮中，用清水泡制多棘鲱，用清水烧开，加入葱芩、姜片等材料，慢火汆煮到鱼肉柔软，以保持其原有的营养特点。

      根据一些统计数据统计，超过90%的家庭都会选择湿烹煮多棘鲱，因为湿烹煮方法保存多棘鲱原有的营养特性，还能补充更多宝贵的营养，如碘、磷、钙、铁等，也是最健康的做法。但是要注意，烹饪时间一定要控制好，不能太久，否则容易变老。

      总之，做法好吃的香鱼，无论是湿烹煮，还是拌拔加拌，都应该把握烹饪时间，不要把鱼烹熟了，才能保证多棘鲱的营养特点，达到美味可口的效果。多棘鲱是鱼类中最受欢迎的餐品之一，提供了人们营养健康的首选佳肴。

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