马肉有哪些做法(马肉有哪些做法视频)

鲍鱼 • 13小时前 • 粤菜

摘要：马肉是比较常见的食材，也是很受欢迎的食材，有各种尝试不同口味的人。它有着独特的营养价值和饱满的肉质，因此常被作为日常菜肴的主料或辅料。本文将介绍马肉的常见做法，及其中营养价值、烹饪技巧等有关信息。

      马肉在中国历史上被称为“神肉”，有着悠久的历史。根据目前流行的食用习惯，马肉可以分成烧、炖、煮、蒸、炸、酱、拌净等多种做法，口味也有辣、咸、甜、酸、浓等。

      首先，让我们来聊一聊烧马肉这种做法。烧马肉可以满足不同口味的要求，使食物更加鲜美。要做好烧马肉，关键在于选购新鲜的马肉和新鲜的调料，然后剁碎马肉，把新鲜的调料加入其中，再加入大量葱、姜和蒜。再用中火炒煸，散发出香气，最后加入少许料酒，用中火继续煸，再放入少许糖。

      其次，谈谈炖马肉这种做法。炖马肉也是十分受欢迎的一种食材，具有咸鲜可口的口感，特别适合家庭聚餐时品尝。炖马肉的做法也很简单，只需要将新鲜的切块的马肉放入炖盅中，然后加入老抽、料酒、盐、八角、花椒、糯米、胡萝卜等调料，锅里加入适量的清水，隔水蒸2个小时左右，肉质会更加鲜嫩。

      煮马肉是另一种比较常见的做法，具有特殊的营养价值。煮马肉的做法也很简单，只需用沸水将新鲜的马肉放入锅中，转小火煮15~20分钟即可，如果是老马肉，需要时间更长。煮好的马肉不仅口感鲜嫩，而且还能降低血糖、降低血脂，增加脂肪代谢的作用，对人体健康有很大的帮助。

      蒸马肉也是一种很受欢迎的马肉做法。如果使用蒸的方法，要注意不要使蒸锅沸腾，这会影响肉的口感。将新鲜的切块的马肉放入蒸锅中，加入料酒、干辣椒、姜片、葱花、香叶等调料，最后淋上酱油、醋，放入紫菜上蒸20分钟左右，即可食用，口感鲜嫩可口。

      拌马肉也是一种经常被使用的做法，非常容易上手，有利于保持食物的营养成分，口感更好。将马肉切成小片，放入搅拌机中搅拌，或者先切成细末，然后外加麻油，蒜茸、生姜、葱花、香叶、花椒等调料，淋入盐、料酒和醋，搅拌成肉泥，搅拌均匀即可上桌食用。

      炸马肉是另一种常见的做法，主要原料是马肉、面粉、植物油，鸡蛋。首先把马肉片剁碎，放入搅拌机中搅拌成马肉泥，然后加入面粉，搅拌均匀；接着加入鸡蛋，混合均匀，然后搅拌成马肉面团，放入冰箱冷藏30分钟；最后，把马肉面团滚成小圆球，锅中倒入一点植物油，放入小圆球，改小火慢慢炸，直到两面金黄即可出锅。

      总而言之，马肉有多种做法，大家可以根据自己的口味和偏好，灵活选择合适的做法进行烹饪，同时还可以保持马肉原有的营养价值。

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