摘要：马鲛鱼又称大头鱼，是一种受欢迎的新鲜水产，适合清炒、煎、烤、烧、焖等多种做法。本文主要介绍马鲛鱼的做法，包括食材、做法步骤以及制作过程中应注意的要点。
马鲛鱼营养丰富，是很多人喜欢的新鲜水产，可以用清炒、煎、烤、烧、焖等多种做法。市面上也有现成的冷冻晾干大头鱼，干熟的，可以有咸香而又鲜美的品味。今天，主要讲解一个简单又实用的热门菜谱：煎马鲛鱼，供您参考。
食材准备：准备好自己喜欢的马鲛鱼一尾，去除内脏，细洗干净放一旁备用;准备好大蒜、葱、盐、酱油、白糖、料酒等。
做法步骤：
1、将鱼洗净后在腹部剖开，可以看到竖骨，用刀片从上面一刀切断，再从腹部将鱼肉两面分离出来。
2、在去除肠线的鱼肉上撒上少许盐，腌5分钟后拍上葱末，再刷上蚝油，盖上保鲜膜留凉拌匀。
3、在锅里倒入一汤匙植物油，烧热后倒入蒜末爆香，再将切好的鱼肉放入，加入料酒、酱油、白糖、少许水将鱼肉煎熟，最后加入葱末搅拌均匀装盘即可。
制作过程中应注意的要点：
1、切鱼时要注意换刀，以免污染鱼肉，影响其口感。
2、腌制鱼肉时要看好时间，不能太久，以免发黄。
3、将鱼肉煎熟时要保持小火，一定不能太快，以免鱼肉粘锅。
4、装盘时，不要用铁锅，应换用玻璃盘，以免变质。
综上所述，煎马鲛鱼非常容易，要注意食材准备、做法步骤以及制作过程中应注意的要点，就可以做出一道美味的马鲛鱼。每年国内捕捞马鲛鱼的总量为12.02万吨，占捕捞总量的43.66%，受到众多消费者的喜爱。希望大家通过本文可以学会做一道更好吃的马鲛鱼，尽情享受它的美味。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_84947.html
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