驼峰肉是指以牲畜的翅膀芥子叶为原料，经压缩、切片、滚圆、腌制、拌匀、烹煮等工序后制成成品小馄饨皮食品。根据不同口味，用料亦有差异，一般可选用猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等。
由于驼峰肉的丰富口感，受到了很多年轻人的喜爱。根据国家统计局的统计数据，2015年，驼峰肉的销量同比增长了44.6%，2016年，销量增长31.5%，表明这种食品正在受到越来越多人的关注。
驼峰肉的做法比较简单，大致分为准备料、做皮、充馅三步走。准备料时，将原料分别浸泡、切碎、搅拌等，再加入调味料；做皮时，将面粉加水搅拌，进行揉面、削皮等动作；充馅时，将制好的料以椭圆形摆在薄皮上，包裹。之后将饺子入油锅中炸至金黄色即可。
总体来说，驼峰肉的做法相对简单，但在原料准备、搅拌和油炸等方面还是要求严格操作，以保证其制品的口感。另外，在添加调料时，也要注意使用上的细节，才能保证制品的口感更足。当然，也可以根据自己的口味多加几种调料，以满足不同的口味偏好。
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