煲汤是中国传统的一道菜，有几千年的历史。骨头煲汤，就是用各种肉骨中的汤骨，加上各种蔬菜、水果、花生、坚果等，煲出的汤汁。正宗的骨头煲汤可以提神补气，让人健康体壮。
首先，要选择好骨头，头骨、脚骨、鸡脖子等可以作为原料。这些骨头用来煲汤，都有不同的营养和味道，煮出来的汤口感也不同，还能补充不同的营养。
把洗净的骨头放在砂锅里，加入一定量的清水或鸡汤，大火煮沸后转中小火，保持一定的火候煮1-2小时。煮的过程中，可以加一些调味料，如盐、料酒、胡椒粉、大蒜片和姜片等，使汤更鲜美。
煮好的汤可以喝，但更好的做法是，再加入一些蔬菜、花生、坚果等，继续煮一煮。比如加入木耳、香菇、芹菜、胡萝卜等，继续用中小火煮10-15分钟，让汤汁浓稠，更加鲜美。
骨头煲汤是一道很容易做的汤，但要做好要耐心，火候、调料的把握要合理，另外，要选择好的骨头，保证其营养和口感。
总之，煮骨头汤的方式很灵活，根据自己的口味和喜好，适当改变食材，再加上调味料，就能做出可口的汤来。
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