牛骨头汤是一款非常养生的汤。既可以补充身体所需的营养素，又可以增加食欲，而且口味鲜美。做法也很简单，只要用新鲜的牛骨头在冷水中焯热后，再加入相应的调料就可以了。
牛骨头汤的做法：
1. 先从市场买上新鲜的牛骨头，用清水把它们洗净，再放入汤锅中；
2. 把牛骨头加上相应的调料，例如姜片、葱段、八角等，放入汤锅中；
3. 然后加入适量的料酒、盐等，再淋入3-4汤匙的食用油，让油与调料结合起来；
4. 最后将汤锅置于火上，至汤开后，再放入凉水浸泡牛骨头，使它们充分展现营养；
5. 待牛骨头变软后，火蒸30分钟左右，汤越野即可。
牛骨头汤可以补充人体所需的胶原蛋白，牛骨头中含有大量的钙、磷、硫等有益成分，并能够促进肠道蠕动，改善分泌液的分布，促进营养的吸收，改善肠胃功能，从而起到抗癌、健脾开胃的作用。此外，牛骨头汤中的钙与磷之间，由于分子大小的差异，可以降低血液中的胆固醇，降低血糖，改善血压，还能增加骨骼密度，预防骨质疏松症。
总之，下锅牛骨头汤，不仅可以增加食欲，滋补身体，还可以帮助预防血管硬化、心血管疾病等，是非常健康的一款汤。
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