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高压馒头怎么做法(高压馒头怎么做法视频)

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高压馒头怎么做法(高压馒头怎么做法视频)

摘要：高压馒头是中国传统食品之一，它广泛流传于东北地区和辽宁省，行业风味独特，料理简洁易学。本文总结了高压馒头的做法，重点介绍了它的原料、步骤以及在制作时的注意事项。

      

摘要：高压馒头是中国传统食品之一它广泛流传于东北地区和辽宁省行业风味独特


      高压馒头是一种家常小吃，来源于辽宁省朝阳市煤矿区。它由面粉、猪油、生粉、白糖、细盐等组成，工艺简单易学，口感酥脆可口，外形漂亮，咸香浓郁，是农家及餐馆的非常受欢迎的小吃。

      高压馒头的做法要求：

      首先，将适量面粉、生粉、火腿放入搅拌器中打成糊状，然后加入猪油、白糖和细盐搅拌均匀；

      其次，将搅拌后的混合物倒入高压锅，以低温加热——期间需要不断搅拌，以免面糊烧焦；

      再次，将烧熟后的面糊分割成多个饼，并使用模具压制成小饼；

      最后，把压制好的饼放入油锅内油炸至酥脆即可食用。

      高压馒头的制作，要求面糊滑腻而不会部分烧焦，火腿要适量，火腿及猪油的用量要相当，糖盐及其它配料也要调整比例；在冷锅中加热时，要保持适度搅拌，防止部分烧焦；模具压制时要合理控制压力，大的压力会使糊内的内涵物流出，热油油炸时需要稍微烧焦即可，太烧焦也会影响口感；高压馒头由于酥脆，容易放在空气中坏掉，因此出炉后要及时装盒装袋，以便于贮藏及保鲜。

      总结：高压馒头是辽宁地区特有的传统小吃，制作要求用料比例要合理，以保证口感。对于制作过程，要在面糊和模具压制时保持依规控制，在油炸时要稍烧焦即可。最后，出炉后要及时装盒装袋，以保证食物品质及保鲜。

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