高笋去皮是一个越来越受欢迎的方式，因为这种方式不仅省时，而且能够将高笋保留其原有的色泽和弹性。高笋去皮一般用餐具或盘子来操作，具体步骤如下：
第一步：将洗好的高笋披在盘子上，使其水平均匀。
第二步：用餐具把高笋两端往中间移动，这时，笋皮就会弹出来。
第三步：重复第二步，再一次把高笋两端放到中间，此时，笋皮会更容易弹出。
第四步：用手中央捏住高笋，将它从中间掀起，此时，笋皮便会全部脱落下来。
第五步：用力拨开现出的高笋，笋皮就会更容易脱落。
第六步：将高笋取出，直接用剪刀把笋皮剪掉即可，完成高笋去皮的工作。
总的来说，在高笋去皮时，要注意保持高笋湿润，否则很难脱落笋皮。同时，也要注意控制力度，防止把笋皮和高笋搞坏。另外，在高笋去皮的过程中，一定要把洗过的笋子放在干净的盘子上，不要放在不干净的地方，以防止笋子变质。
以上就是高笋去皮的方法，它不仅简单易行，而且能够有效地保留高笋的色泽与弹性，值得人们推广应用。
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