摘要:清蒸鱼块是一道以新鲜水产食材为原料的家常小菜,做法简单、味道好,为了让它出锅口感更佳,必须要有适当的烹饪技巧和技术。
首先,准备新鲜的鱼块,将鱼块放入清水中浸泡半小时,以去除表面里的泥沙和血水,再用清水把表面洗净,把洗好的鱼块放入盘子里备用;
其次,把鱼块放入沸水锅中,然后加入葱、姜、蒜片煮开,待汤汁变得清澈时,把鱼块用刀背或者刀柄轻轻夹一下,使鱼块不粘锅,并一边夹一边转动锅,平均煮开,当汤汁变得浓稠时,往鱼块上撒入少许的料酒及盐,翻炒几下,再盖上锅盖,把火改小,待大约三分钟,就可出锅了;
最后,用滤网把鱼块捞出放入盆中,加入少量香菜或者芹菜作装饰,清蒸鱼块就完成了,出锅时肉质鲜美,配以适量的酱汁可更加美味,也可以搭配香菇、土豆、葱姜等蔬菜共同烹饪,既增加口感又提升营养价值。
总结:清蒸鱼块是一道简单、又好吃的,又有营养价值的家常小菜,做法很简单,只要有适当的烹饪技巧和技术,便可出锅一盘美味的清蒸鱼块,备受家人喜爱。
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