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鱼子怎么烧做法(鱼子怎么烧做法视频)

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鱼子怎么烧做法(鱼子怎么烧做法视频)

鱼子烧是一种具有悠久历史的中国传统名菜，它也在当今流行、盛行于中国大陆 ，并且越来越受到海外中国人的喜爱。鱼子烧的做法历史可追溯至清朝时期的《宫廷菜谱》，不过相比宫廷菜谱上的复杂做法而言，现代的鱼子烧做法会更加简便快捷，味道也更加浓郁清香。

      

鱼子烧是一种具有悠久历史的中国传统名菜，它也在当今流行、盛行于中国大陆 ，并且越来越受到海外中国人的喜爱


      准备所需材料：鱼子200克（低脂肪的淡水鱼和带骨的海鱼都可以）、高粱酒2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生粉2汤匙、醋2汤匙、开水2汤匙、植物油适量、白糖适量、葱姜蒜末各2汤匙、香菜2汤匙。

      做法：

      1. 首先将鱼子用清水清洗干净，然后去除鱼子内的鳞片，用开水泡10分钟以洗去鱼腥。

      2. 将鱼子放入碗中，加入料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、高粱酒2汤匙、白糖适量，搅拌混合均匀，腌制20分钟。

      3. 将葱姜蒜末各2汤匙，香菜2汤匙分别放入两个小碗中，备用。

      4. 把生粉2汤匙，植物油2汤匙，醋2汤匙，开水2汤匙，搅拌在一起，备用。

      5. 将鱼子取出，用备好的调料把鱼子全部涂抹上，待其完全的包裹在调料中。

      6. 在一个深底的锅中，加入植物油，放入剩余的葱姜蒜末，香菜翻炒几下，再放入腌制好的鱼子，翻炒几下，放入它们备好的调料混合物，使之完全包裹在汤汁中，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖15分钟即可。

      7. 烧好的鱼子放入盘中即可食用。

      总结：鱼子烧是一种容易上手、做法简单的菜式，味道清香鲜美，可作为家常便饭或盛情款待客人的美味佳肴。只要将上文提到的材料和步骤按照要求准备好，按照正确的做法来操作，即可做出美味可口的鱼子烧。

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