摘要:烧鱼子是一道营养丰富的风味美食,很多家庭表示做法也比较简单。本文介绍了鱼子怎么烧做法教程,详细描述准备到上桌全过程,从步骤、用料、技巧等多个方面讲解,供大家参考。
鱼子的烹饪分为三大步骤:准备、烹饪及装盘,各有不同的制作技巧,需要提前把握。
1.准备:取新鲜的淡水鱼鱼子,使用清水冲洗,去掉鱼肚中的杂物;切去鱼头、鳞、鳃及全身的刺,然后用刀背连起身体,把内脏及肠管剪掉,拍干净,切成三等份。
2.烹饪:将一勺封口粉、一勺精盐、一勺生姜切末、一勺白糖、一勺米醋放入调理汁小碗中,拌匀备用;将鱼子头尾向中间对折,放入大碗内,然后加入一小碗调理汁,用温水浸湿,腌制20分钟左右;将上述调料混合均匀,放入待烹饪的鱼子内,放入油锅,放入生抽、醋、酱油,放有味时将鱼子翻转,蒸制10-15分钟即可。
3.装盘:准备葱段、干辣椒、蒜苗,将鱼子倒入碟中,放入上述调料,淋入花椒油,少许料酒,然后拌匀,即可上桌享用。
总结:烧鱼子是一道营养丰富、口感独特的风味美食,其制作技巧比较简单,只需掌握做法步骤及技巧,就能做出可口美味的烧鱼子。
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