1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

鱼子做法都有什么(鱼子做法都有什么配料)

鲍鱼 • • 川菜

鱼子做法都有什么(鱼子做法都有什么配料)

摘要：对于鱼子做法有很多种，有日式鱼子、素食鱼子、家常鱼子等，每种方法都有不同的思路，原料也有所不同。

      

摘要：对于鱼子做法有很多种有日式鱼子、素食鱼子、家常鱼子等每种方法都有不同的思路


      日式鱼子的做法有和面发酵法、烤鱼子法。这两种方式的基本步骤相似，都是先将鱼与调料、玉米淀粉拌匀，然后加入生粉膨化，一般可以用烤的或者油炸的鱼子，也可以放入芝士或切碎的肉松等原料，再加入水及其他混合物搅拌成软糊，形成如面团般的状态。接着，可以将其在案板上揉成单一状态，裁切成鱼子形状，最后再放进锅中油炸或者烤出来。

      素食鱼子的做法则大不相同，原料除了鱼外，常用青豆粉、淀粉、腐竹等，首先将香菇、豆腐加入水中，熬煮至软烂，然后将鱼以及剩下的原料搅拌均匀，重复入水搅拌的操作，最后加入香菇汁，形成糊状，然后用表面呈软面状，接着可以将其在案板上揉成单一状态，最后可以油炸或蒸做，完成制作。

      家常鱼子的做法与素食鱼子类似，不过需要将原料搅拌时加入少量酱油，可以添加其它适宜的原料，如胡萝卜、洋葱，使之味道更加鲜美，步骤也比较简单，将鱼与原料搅拌均匀后，加入少量蛋液，重复入水搅拌，然后加入芝士、胡萝卜、洋葱等原料，搅拌至糊状，最后将其烤或者油炸即可。

      总结：以上就是日式鱼子、素食鱼子、家常鱼子等几种鱼子做法的不同思路和步骤，每种做法都有其独特的特点，可以根据自己喜好选择不同的做法，以达到最佳效果。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_85935.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 5小时前
下一篇 5小时前

相关推荐