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鱼怎么炸做法大全(鱼怎么炸)

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鱼怎么炸做法大全(鱼怎么炸)

摘要：炸鱼是一道让人垂涎的中国传统美食，它外焦里嫩，口感鲜美，在家中做更是备受人们的青睐，以下是最常见的几种炸鱼做法大全。

      

摘要：炸鱼是一道让人垂涎的中国传统美食它外焦里嫩口感鲜美


      炸鲤鱼：选择新鲜的鲤鱼，去头去鳞，改刀沿脊骨细细切开，然后改刀切掉鱼胸腔内残留物，加入少量清水，将其斩成小块，用味精、老抽、料酒、盐，腌制十分钟，加入少量淀粉，使其沾粉，放入油锅中，用小火炸至金黄色，撒上葱花即可享用。

      炸鲫鱼：将新鲜精致的鲫鱼洗净，去头去尾，去骨头，然后切成小块，放入淀粉、盐、花椒粉、鸡精等调料中腌制十分钟，再将调好的鱼片放入油锅中，用中火炸至表面金黄，撒上葱花即可享用。

      炸黄鱼：黄鱼洗净后，去头去鳞，改刀沿脊骨细细切开，打开鱼胸腔，将里面残留物去掉，加入少量清水，将其斩成小块，放入淀粉、鸡精、盐、料酒、蒜茸等调料中腌制十分钟，然后放入油锅中，用中火炸至表面金黄色，撒上葱花即可享用。

      炒鱼片：选择新鲜鱼，去头去鳞，改刀沿脊骨细细切开，用清水把内脏洗净后将其斩成小块，放入油锅中，用小火炸至金黄色，然后取出放入容器中，再另起一锅将油放入，加入蒜泥、花椒、葱花等调料，爆香后，将之前炸过的鱼片放入锅中，用小火翻炒片刻即可出锅。

      炸河豚鱼：选择新鲜的河豚鱼，洗净后，去鳞，改刀沿脊骨细细切开，将里面残留物去掉，加入少量清水，将其斩成小块，用味精、老抽、料酒、盐等调料腌制十分钟，放入油锅中，用中火炸至金黄色，撒上葱花即可享用。

      总结：以上便是最常见的几种炸鱼做法大全，炸鱼既可以留住鱼身的美味，又能保留营养，是做一道家庭美食的必备之选，厨师们在炸鱼过程中也要注意油温、炸油的更换等，以保证炸出的鱼质量。

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