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鱼怎么煮做法大全(鱼怎么煮做法大全视频)

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鱼怎么煮做法大全(鱼怎么煮做法大全视频)

鱼煮的大全

      

鱼煮的大全


      鱼是很多人喜欢的食物，一般都是烤着或清蒸着吃，但是煮鱼也是一个很美味可口的料理方法。煮鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于新手来说，想要烹饪出一道美味的煮鱼，也是挑战自己的好机会。

      一、选择鱼

      1. 对于煮鱼，新手首先要考虑的就是选择，而煮鱼最重要的就是要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼才能保证烹饪出来的料理美味。

      2. 选择新鲜的鱼有几个点要考虑，第一就是看它的整体外形是否完整，看它的头部、身体有没有破损；还要看它的眼珠，眼珠应该很明亮，没有淀粉样的物质；第二就是闻它，鲜鱼有一种海洋的气味，也会闻出略微的酸味；最后就是看它的皮，新鲜的鱼皮应该没有变黑变白的情况。

      二、清洗鱼

      1. 清洗鱼的时候，要用开水加点盐清洗，因为盐水能够去除鱼腥味，最重要的一点是不要用碱水去洗，因为碱水会使鱼肉变硬，也会改变它的质地。

      2. 清洗的时候要用刀将鱼的内脏清理干净，还要把腮、眼、横纹都剔除，然后用清水冲洗干净，然后把鱼晾干。

      三、煮鱼

      1. 开火把锅烧热，把清洗后的鱼放入锅中，大火烧开，撒上盐，少许料酒，少量姜片，约2汤匙酱油，加入凉开水，一般开水的量以足以把鱼浸入水中为准。

      2. 煮鱼要注意，烧开之后，就要转小火，煮至鱼表面呈金黄色，汤汁变浓以后，再加入少许盐，然后用大火煮至汤汁中的水快要干的时候立即撤火，这个时候就可以装盘了。

      煮鱼是一种很美味可口的料理，只要新手能掌握一定的技巧，就能煮出好吃的鱼来。而选择新鲜的鱼，清洗干净，分别烹饪，都是必不可少的步骤，而且要注意管控开水的量，煮的时候要断火，保持汤汁的比例，这样可以保证煮出来的鱼味道更加鲜美。

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