鱼泡是一种以鱼为主料的家常菜，做法比较多。下面就给大家介绍几种炖鱼泡的方法：
一、油煎炖
1. 将鱼泡洗净，切块；
2. 热锅，放入适量油，微火加热，然后将鱼泡放入，煎炒至变色；
3. 放入葱姜蒜末，加入盐、鸡精调味，加入一茶匙糖，翻炒均匀，再倒入适量水；
4. 盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，淋入胡椒粉和芝麻油即可。
二、清煮炖
1. 将鱼鱼洗净，切块；
2. 热锅，放入适量油，微火加热；
3. 将切好的鱼放入锅内，加入姜片和葱段，点入香酒；
4. 盖上锅盖，大火烧开，转小火煨煮15分钟左右，直至鱼肉变烂；
5. 最后放入盐、鸡精调味，加入适量淀粉勾芡即可。
以上就是简单介绍的几种炖鱼泡的做法，鱼泡炖制所用油可选择花生油、橄榄油等，改变不同油，可以有不同风味。而且在炖制过程中可以根据自己的口味改变配料，加入自己爱吃的食材，比如蘑菇、香菇等，搭配各种佐料都能够让鱼泡变得更加口感更加鲜美，为家庭聚餐添彩。鱼泡炖制时间最好掌握在20分钟以内，过久容易烂，吃起来不够鲜美，而且鱼的营养也会大打折扣。
总之，炖鱼泡的做法有很多种，口味也很多样。但无论如何，炖鱼泡最重要的要点是要把火候掌握好，鱼泡烹饪时间控制好，这样才能保证烹饪出口感鲜美、营养保留的鱼泡。
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