鱼炒豆腐是一道极受欢迎的中国传统家常菜，它是许多家庭起居室经典宴客料理。在做鱼炒豆腐之前，首先要用白切鱼、豆腐和青豆切片厨房制作准备工作。碎鱼料须用新鲜白切鱼，青豆必须洗净，豆腐切块大小可以根据自己的口味来调整，一般推荐切小块，这样更容易搅拌。
然后，在热锅里放入油，加入碎葱姜，爆香；把碎鱼放进去，用小火翻炒几下，加入料酒、生抽、糖、盐、胱粉煮一会，再加入豆腐、青豆，搅拌均匀；最后撒入适量芝麻，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。
鱼炒豆腐色泽诱人，味道鲜美，可做早餐，也可以做下午茶。它含有丰富的鱼肉营养素，可满足人体所需的锌、磷、维生素B6等元素，有助于肝脏排毒，胃口强健，补充体力，适合老少皆宜。此外，豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素A、膳食纤维，还有大量的钙质，有助于骨骼发育，而青豆中富含维生素E、叶酸等，对血管系统的健康有很大的保护作用，把这些食材用清炒的方式做出来，就是健康，美味的鱼炒豆腐。
总结：鱼炒豆腐是一道极受欢迎的中国传统家常菜，它含有丰富的鱼肉营养素，可满足人体所需的元素，豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素A和钙质，青豆中富含维生素E，有助于骨骼发育和血管的健康，鱼炒豆腐可做早餐或下午茶，老少皆宜。
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