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鱼火锅有哪些做法(鱼火锅有哪些做法视频)

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鱼火锅有哪些做法(鱼火锅有哪些做法视频)

【鱼火锅】

      

【鱼火锅】


      摘要：鱼火锅是中国传统名菜，它是以湖鱼为主材料，加上大葱、小葱、蒜、香葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，再加上盐、酱油、醋、糖、淀粉等原料制作出来的一道独特、有营养又美味的菜肴。

      鱼火锅存在很久，至今仍备受中国人民欢迎。根据历史记载，它起源于江南长江流域，款式多样，味道独特。大多数鱼火锅菜肴都用新鲜的湖鱼制作，再搭配蔬菜食材，以鱼汤为基底，或是在调味料中加上黄酒、鱼露、鱼精等等，口感鲜美、爽口清香，烹饪技法也多种多样，令人佳口不忘。

      烹调方法：

      1. 先备好鱼火锅所需要的食材：活湖鱼、青椒、胡萝卜、葱白、蒜头、香葱、盐、酱油、醋、糖、淀粉等。

      2. 鱼先蒸熟，将湖鱼洗净，然后放入汤锅里，放入适量的水，加入盐、酱油、醋、糖，用中火烧开，放入鱼，转小火熬煮十分钟左右，然后倒入淀粉勾芡，控制汤汁稠度。

      3. 鱼火锅中最关键的就是使用新鲜湖鱼，这样才能保证口感好又鲜美，而且用新鲜拌炒蔬菜，会使湖鱼饭更加美味。

      4. 将湖鱼放入汤锅中，放入适量盐、酱油、醋、糖来调味，放入青椒、胡萝卜、葱白、蒜头、香葱，用小火焖烧五分钟，最后放入淀粉勾芡，控制汤汁的稠度，即可上桌。

      此外，鱼火锅也创新性地添加了很多美味的食材，形成了更多种类，如竹笋鱼火锅、青笋鱼火锅、豆腐鱼火锅、肉片鱼火锅、炒鸡蛋鱼火锅等等。烹制方法也各有不同，有的是先将其他食材煎炒和调味扔入汤锅，而有的是先将湖鱼放入汤锅，然后再把其他食材放入汤锅。

      总之，鱼火锅是一道很特别、既有营养又美味的美食，它的烹饪技法有多种，搭配的食材也多种多样，让人口味不同却又满足，备受人们喜爱。

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