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制作糯米酒怎么怎么做法(糯米酒制作的方法)

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制作糯米酒怎么怎么做法(糯米酒制作的方法)

摘要：糯米酒是一种有着悠久历史的中国传统酿酒，它既可以用来药用，又可以用来当作饮料，糯米酒的制作方法比较简单，在过去的历史上，人们便已经掌握了糯米酒的制作方法。

      

摘要：糯米酒是一种有着悠久历史的中国传统酿酒它既可以用来药用又可以用来当作饮料


      糯米酒制作的具体步骤主要有七步：

      1. 选择糯米：选择含水量过多、易糊、糊性佳的糯米，其中水分约占60%以上；

      2. 洗米：用清水洗净米，然后晾干；

      3. 熬糯米：将糯米倒入小锅中，加水，用青火慢慢煮，不断搅拌，当糯米开始发黏之后，停火；

      4. 滤糊：将糯米糊过滤，滤去糯米面粉、麦麸等；

      5. 还原：把滤出的糯米汁还原到糯米原来的大小，放入温度较低的水中熬煮，直至糯米汤汁稠厚；

      6. 无毒化：放入植物磷脂，有效地将毒性物质（如木质素、糖类毒素以及有毒金属酶）滤出，并把糯米中的糖分子加醛，使糯米汤汁无毒无味；

      7. 做成糯米酒：将无毒无味的糯米汤汁放入苹果果汁、葡萄酒或者白酒中，搅拌均匀，再放入温度比较高的容器中，使酒精浓度升高，进而自然酝酿，做成糯米酒。

      糯米酒制作的过程十分简单，而且所需的物料也不多，同时，糯米酒的营养价值也很高，具有防癌、降血压、美容养颜等功效。糯米酒可以随时享用，也可以保存后再饮用，多数人对它的口感更加喜爱，是众多饮酒者们非常喜爱的饮品。

      总结：糯米酒是一种有着悠久历史的中国传统酿酒，制作过程简单，而且口感也很不错，既具有药用价值，又能起到温馨饮料的作用，是众多饮酒者们非常喜爱的饮品。

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