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鱼片没刺怎么做法(鱼片没刺怎么做法才好吃)

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鱼片没刺怎么做法(鱼片没刺怎么做法才好吃)

摘要：本文从制作原料准备、技巧操作及最终上菜之前的小技巧等方面，为大家详细介绍了如何做鱼片没刺的流程。

      

摘要：本文从制作原料准备、技巧操作及最终上菜之前的小技巧等方面，为大家详细介绍了如何做鱼片没刺的流程


      制作鱼片没刺，首先要准备好原料，一般用新鲜的鱼肉才能做出比较好的效果，比如鲤鱼、锦鲤、大头鱼等适合，也可以根据用户的喜好调整选择。把鱼肉放在案板上，将鱼肉往一个方向切成小片，然后把每一片鱼肉都铲平，其厚度千万不能太薄。然后用手把小片抹得更加平滑均匀。

      在把鱼肉切成小片以后，开始进行拔刺操作，拔刺要拔得彻底，最好是用拔刺器拔刺，另外也可以用手把拔刺头拔掉。拔完了刺以后，再用手将可能剩下的小刺尖，用细腻的动作揩去。最后再用磨刀让鱼肉上的表面变得更加光滑平滑，这样才可以保证最终的质量。

      接下来就是上菜之前的阶段，要在这时对鱼片进行一个腌制，将鱼肉放入温水中，腌制的时间可以根据自己的喜好调节，如果比较紧急，10-15分钟就可以了，如果有时间，30分钟也是可以的。

      在腌制完之后，就可以用淡盐水将鱼肉冲洗，清洗完毕以后，可以将腌制好的鱼肉斩成小丝，这样就可以把蛋清放入鱼肉中，使鱼肉变得更加柔软，这样就可以把鱼肉放进油锅中，烧出美味的鱼片来。

      总结：用新鲜的鱼肉、拔刺工具、磨刀、淡盐水和蛋清等，本文介绍了如何做鱼片没刺的过程，将新鲜的鱼肉切片，拔刺平整，腌制，清洗，斩成小丝，加蛋清，最后放入油锅，烧出美味的鱼片来。

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